網干れんげ保育園の子ども達と職員が大好きな人参ケーキのレシピを紹介します。

材料

にんじん150ｇ(約1本)
卵3個
砂糖120g
バター60g
小麦粉120g
塩小さじ1/2
重曹小さじ1/2
ベーキングパウダー小さじ1

作り方

  1. 人参は皮をむいてすりおろし、水分をかるく切る。
    バターは溶かしておく。
  1. 小麦粉、塩、重曹、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
  1. 溶かしたバターに砂糖、卵を加えてよく混ぜる。
  1. ③に②を加えてよく混ぜる。
  1. ④に人参を加えてさらに混ぜる。
  1. 170～180℃のオーブンで約45分焼いたら、できあがり。